Flammkuchen

Den tyske udgave af pizza hedder flammkuchen og toppes traditionelt med cremefraiche, rødløg og bacon.

I kantinen fik vi for nylig en variant hvor toppingen var suppleret med tynde kartoffelskiver.

Det smagte overraskende godt.

Til én person har jeg brugt en klat af kantinens hjemmelavede pizzadej og toppet den med 1 dl cremefraice (38%), 1 stort rødløg i skiver, 1 stor kartofler i papirtynde skiver og 200 g tørsaltet bacon skåret i tern.

Den bages på en rygende varm plade i ovnen på 250 grader i 10 minutter eller indtil bunden er sprød og gylden.

Note til mig selv: bag bunden lidt (4-5 minutter) først.