Tomater og frisklavet pesto

Mine allerallerførste hjemmedyrkede frilandstomater var klar til at blive plukket i dag.

Det er blommetomaterne der er længst fremme. Men der er masser på vej; almindelige tomater, blommetomater, bøf tomater og cocktail tomater.

Og i et sådant antal, at jeg tænker jeg er selvforsynende med tomat produkter hele vinteren.

…

Nu udgør de først plukkede, sammen resterne af gårsdagens tapas og salat, dagens middag.

Og pesto

Masser af pesto.

Jeg gider ikke salatdressinger, men bruger i stedet pesto eller – hvis køleskabet ikke indeholder det – bare olivenolie.

Opskriften på pesto har jeg fået af min niece og den bliver lavet med jævne mellemrum:

3 håndfulde basilikum
1-2 håndfulde persille
1 håndfuld pinjekerner
1 fed hvidløg
50 g parmesan
1 tsk citron
1,5 dl. rapsolie
½ dl olivenolie
lidt salt

Blend det hele sammen. Smag til.